{"id":1061,"date":"2019-12-26T14:50:42","date_gmt":"2019-12-26T14:50:42","guid":{"rendered":"http:\/\/rbfood.com\/?page_id=1061"},"modified":"2019-12-29T11:39:00","modified_gmt":"2019-12-29T11:39:00","slug":"ingredients","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rbfood.com\/de\/ingredients\/","title":{"rendered":"Zutaten"},"content":{"rendered":"
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SCHOKOLADE<\/h1>

Schokolade ein Superfood im Dienste Ihrer Gesundheit<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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Kakao wird aufgrund der hohen Dichte an essentiellen N\u00e4hrstoffen, sehr wenigen Nebenwirkungen und nachweislicher Gesundheit als \u201eSuperfood\u201c betrachtet Vorteile.Die wichtigsten wertvollen N\u00e4hrstoffe von Kakao sind: Flavonoide (Katechine, Epikatechine, Procyandine), die es zu einem Sehr gutes Antioxidationsmittel, das hei\u00dft es reduziert das Risiko von Schlaganf\u00e4llen und Herzinfarkten, kann auch die Funktion des Gehirns verbessern Erh\u00f6hen Sie die Hautdichte und die Feuchtigkeitsversorgung. Theobromin (ein Blutgef\u00e4\u00dfverbreiterer), der bei der Herzstimulation und beim Diuretikum hilft Operation.<\/p>\n

Serotonin Kakao beg\u00fcnstigt die Produktion von Serotonin, das in die Steuerung des Appetits und des Essverhaltens eingreift und zu einer Senkung f\u00fchrt Kohlenhydrataufnahme f\u00fcr Proteine \u200b\u200bund generell die Reduzierung der aufgenommenen Nahrung.<\/p>\n

S\u00e4uren, die dazu beitragen, schlechtes Cholesterin zu senken und einen guten Cholesterinspiegel zu erh\u00f6hen. Sie besitzen auch antioxidative Eigenschaften und k\u00f6nnen Kampf gegen freie Radikale. Vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B9, C, E), die das Herz-Kreislauf-System f\u00f6rdern und auch antioxidative Wirkungen haben und die Langlebigkeit f\u00f6rdern.<\/p>\n

Mineralstoffe (Magnesium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Zink, Kupfer, Kalium, Mangan) und Ballaststoffe sind ebenfalls sehr wichtige Elemente f\u00fcr den ordnungsgem\u00e4\u00dfen Betrieb des menschlichen Organismus.<\/p>\n

Und wenn Ihnen das oben Genannte nicht ausreicht, k\u00f6nnen Sie mehr Nutzen aus Kakao ziehen: Es kann die Zellmembran st\u00e4rken Integrit\u00e4t, Steigerung der Ged\u00e4chtnisleistung, Verbesserung der Funktionsweise des Herzens, des Kreislaufsystems und des Gehirns, Steigerung der Energieniveaus, Helfen mit Gewichtsverlust, reduzieren entz\u00fcndliche Zust\u00e4nde wie Arthritis und mehr\u2026\n\nDeshalb wird Kakao als \"Superfood\" bezeichnet.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Geschichte des Kakaobaums<\/h1><\/div><\/div><\/div>
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Der Name des Kakaobaums ist Theobroma (bedeutet die Nahrung der G\u00f6tter) und wurde zuerst auf dem amerikanischen Kontinent in den tropischen Regionen um den \u00c4quator angebaut. Es waren die Maya, die konkrete Nachweise f\u00fcr Kakao als domestizierte Ernte lieferten.<\/p>\n

Arch\u00e4ologische Beweise in Costa Rica zeigen, dass Kakao bereits 400 v. Chr. Von Maya getrunken wurde. Es wurde uns von den spanischen Entdeckern Columbus und Cortes gebracht, die von ihren Begegnungen in der \"Neuen Welt\" erfahren haben, und obwohl wir uns fremd waren, haben wir schnell ihren Wert entdeckt.<\/p>\n

Heutzutage werden 70% der Weltproduktion in westafrikanischen L\u00e4ndern (Elfenbeink\u00fcste, Ghana, Nigeria und Kamerun) produziert. Der Kakaobaum wird 10 bis 30 Fu\u00df hoch und tr\u00e4gt vier bis f\u00fcnf Jahre nach dem Pflanzen Fr\u00fcchte.<\/p>\n

Die Fr\u00fcchte werden Kakaoschoten genannt. Jede Schote wiegt ungef\u00e4hr 1 Pfund und eingebettet in das wei\u00dfe Fruchtfleisch sind mehrere Kakaobohnen. Diese Bohnen werden herausgenommen und in Kakaobutter verarbeitet, die verwendet wird um Toilettenartikel, Salben und viele pharmazeutische Produkte herzustellen.<\/p>\n

In jeder Kakaobohne befindet sich die Kakaonibbe, aus der Schokolade hergestellt wird, nachdem sie getrocknet, fermentiert und verarbeitet wurde. Es gibt 3 Arten von Kakaobohnen, die zur Herstellung von Schokolade verwendet werden. Jeder unterscheidet sich in Duft und Geschmack von Criollo, Forastero und Trinitario.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Anbau und ernte<\/h1><\/div><\/div><\/div>
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Der Kakaobaum w\u00e4chst nur in den tropischen Regionen, wo das hei\u00dfe und feuchte Klima gut geeignet ist. Es wird normalerweise unter bepflanzt angebaut schatten B\u00e4ume (z. B. Bananenstauden), um die jungen B\u00e4ume vor Sonne und Wind zu sch\u00fctzen. Die B\u00e4ume brauchen vier oder f\u00fcnf Jahre, um zu produzieren Kakaoschoten.<\/p>\n

Die H\u00fclsen reifen nach etwa 6 Monaten und \u00e4ndern ihre Farbe von gr\u00fcn oder dunkelrot nach gelb oder orange und sind zur Ernte bereit. Das Ernten erfolgt durch Handschneiden der H\u00fclsen mit Macheten oder Messern vom Baum, da das Besch\u00e4digen durch das Herausziehen des Baumes den Baum besch\u00e4digen kann.<\/p>\n

Nach der Ernte \u00f6ffnen die Bauern die Schoten, indem sie sie mit Messern schneiden und das Fruchtfleisch von Hand sammeln. In den Schoten da sind etwa 50 Samen, die Kakaobohnen, die sie ungef\u00e4hr sieben Tage g\u00e4ren lassen. Dadurch werden die restlichen Fr\u00fcchte auf nat\u00fcrliche Weise entfernt Fruchtfleisch aus den Bohnen.<\/p>\n

W\u00e4hrend dieses Vorgangs wechseln die Bohnen von grau \u00fcber braun nach violett und entwickeln ihr Aroma. Nach der G\u00e4rung sind die Kakaobohnen sechs Tage in der Sonne trocknen gelassen. Wenn die Bohnen trocken genug sind, k\u00f6nnen sie zu den Sammelstellen gehen, wo sie sich befinden In S\u00e4cken oder Beh\u00e4ltern verpackt, werden sie weltweit in die Kakaobearbeitungs- und Schokoladenherstellungsgebiete verschifft.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Von Kakaobohnen zu Schokolade<\/h1><\/div><\/div><\/div>
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Die Umwandlung von Kakaobohnen in Schokolade ist ein \u00e4u\u00dferst wichtiger Produktionsprozess, der Erfahrung und Aufmerksamkeit erfordert alle Stufen, wobei zu ber\u00fccksichtigen ist, dass Temperatur und Zeit in jeder Stufe das Endergebnis beeinflussen. Die Produktion beginnt mit Reinigen Sie die Bohnen sorgf\u00e4ltig von Steinen, Schmutz und Sand und trocknen Sie sie schnell mit Spezialmaschinen. Auf diese Weise brechen die Bohnen Schale und entfernen ist einfacher. Das innere Kakaobohnenfleisch wird dann gesammelt und in kleine St\u00fccke gebrochen, die als \"Kakaonibs\" bezeichnet werden.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Schritt f\u00fcr die Kakaonibs besteht darin, ger\u00f6stet zu werden, um ihr Aroma zu entwickeln, und dann werden sie durch M\u00fchlen geleitet, die sie zermahlen eine fl\u00fcssige Masse der \u201eKakaolik\u00f6r\u201c, der Hauptbestandteil von Schokolade. Aus Kakaolik\u00f6r k\u00f6nnen wir auch Kakaobutter und Kakaopulver nehmen mit Weiterverarbeitung.<\/p>\n

Die Kakaomasse kann nun mit den \u00fcbrigen Zutaten gemischt werden, je nach den verschiedenen Formeln (Kakaobutter, Zuckermilch) Pulver, Vanille und mehr) zu einem homogenen Schokoladenteig. Dieser Teig wird dann in Spezialmaschinen (Walzen) zu raffiniert bilden das feine Schokoladenpulver mit der einzigartigen geschmeidigen Textur und dem einzigartigen Geschmack.<\/p>\n

Jetzt ist das Schokoladenpulver bereit, in Conche-Maschinen zu stecken, wo es stundenlang hin und her gepfl\u00fcgt wird emulgiert und sein Aroma, wenn es voll entwickelt ist. Dann durchl\u00e4uft es ein Temperierintervall, das Erhitzen, Abk\u00fchlen und Wiedererhitzen, in Formen zu sein als Endprodukt gebildet.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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HASELNUSS<\/h1>

EIN AUSSERGEW\u00d6HNLICHES 'BRAIN FOOD'<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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Sie f\u00f6rdern die Herzgesundheit,<\/strong><\/p>\n

durch die Verringerung von Entz\u00fcndungen und die Verbesserung der Blutfette aufgrund ihres Reichtums an einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, die zur Verringerung beitragen \"Schlechtes Cholesterin\" LDL und erh\u00f6hen \"gutes Cholesterin\" HDL. Haseln\u00fcsse enthalten auch eine betr\u00e4chtliche Menge an Vitaminen und Magnesium, das hilft, das Gleichgewicht von Kalzium und Kalium zu regulieren, entscheidend f\u00fcr den Blutdruck.<\/p>\n

Helfen Sie mit Diabetes umzugehen.<\/strong>
\nDie wertvollen S\u00e4uren, die sie enthalten, sind ein Ersatz f\u00fcr sch\u00e4dlichere \u201eschlechte\u201c Fette. Daher ist es eine gro\u00dfartige M\u00f6glichkeit, sicherzustellen, dass Sie die Vorteile guter Fette nutzen k\u00f6nnen, ohne sich \u00fcber zus\u00e4tzliche Gewichtszunahme Gedanken machen zu m\u00fcssen.<\/p>\n

Kampf gegen das Altern<\/strong><\/p>\n

Die vielen Vitamine, die sie enthalten (darunter C und E), sind starke Antioxidantien, die sch\u00e4dliche freie Radikale abwischen hilft, schwere Krankheiten und Krankheiten wie Krebs zu verhindern und Entz\u00fcndungen zu reduzieren. Freie Radikale sind eng mit oxidativ verbunden Besch\u00e4digung.<\/p>\n

Steigern Sie das Gehirn.<\/strong><\/p>\n

\u00fcsse sollten als Brainstorming betrachtet werden. Sie sind voll von Elementen, die die Gehirn- und kognitive Funktion verbessern und dazu beitragen k\u00f6nnen, degenerativen Erkrankungen sp\u00e4ter im Leben vorzubeugen. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin E, Mangan, Thiamin, Fols\u00e4ure und Fetts\u00e4uren kann eine mit Haseln\u00fcssen erg\u00e4nzte Ern\u00e4hrung dazu beitragen, dass Ihr Gehirn scharf bleibt, das Ged\u00e4chtnis verbessert und optimal funktioniert. Die Fetts\u00e4uren und Proteine helfen dem Nervensystem und helfen auch gegen Depressionen.<\/p>\n

Help kanker te voorkomen.<\/strong><\/p>\n

De antioxidanten en vitamines die ze bevatten, zijn belangrijke kankervechtende elementen. Vooral vitamine E heeft mogelijkheden om het risico op prostaat-, borst-, colon- en longkankers te verlagen, terwijl het ook de groei van mutaties en tumoren voorkomt.<\/p>\n

Bek\u00e4mpfen Sie Fettleibigkeit.<\/strong><\/p>\n

Haseln\u00fcsse sind gro\u00dfartige Stimulanzien f\u00fcr einen gesunden Stoffwechsel im K\u00f6rper. Thiamin und Mangan spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels, der Bildung neuer roter Blutk\u00f6rperchen und der Gewichtsreduzierung. Hilfe gegen Depressionen<\/p>\n

Bek\u00e4mpfen Sie Fettleibigkeit.<\/strong><\/p>\n

Haseln\u00fcsse sind gro\u00dfartige Stimulanzien f\u00fcr einen gesunden Stoffwechsel im K\u00f6rper. Thiamin und Mangan spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels, der Bildung neuer roter Blutk\u00f6rperchen und der Gewichtsreduzierung. Hilfe gegen Depressionen<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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DIE GESCHICHTE DES WEIZENS<\/h1><\/div><\/div><\/div>
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Weizen hat in der Geschichte eine herausragende Rolle gespielt. Hinweise auf Weizen sind weltweit. Alte chinesische Schriften aus 2700 Jahren v.Chr. beschreiben den Anbau von Weizen, obwohl mehrere Quellen meinen, dass er in der Karacadag-Bergregion (S\u00fcdostt\u00fcrkei) bei etwa 7.800 v.Chr. kultiviert wurde. sowie in Damaskus, Syrien zur gleichen Zeit.<\/p>\n

Der Anbau und die wiederholte Ernte und Aussaat der K\u00f6rner von Wildgr\u00e4sern f\u00fchrten zur Bildung von heimischen Sorten, da mutierte Weizenformen von den Landwirten bevorzugt gew\u00e4hlt wurden. Bei domestiziertem Weizen sind die K\u00f6rner gr\u00f6\u00dfer und die Samen bleiben w\u00e4hrend der Ernte durch ein geh\u00e4rtetes Rachis am Ohr haften.<\/p>\n

Der Anbau von Emmer erreichte die Mittelmeerl\u00e4nder und Indien mit 6.500 v.Chr. und \u00fcbriges Europa bei 5.000 v.Chr. Die fr\u00fchen \u00c4gypter waren Entwickler von Brot und der Verwendung des Ofens und entwickelten Backen zu einer der ersten gro\u00dfen Lebensmittelproduktionsindustrien. Bei etwa 2.700 v.Chr. erreichte China.<\/p>\n

Von Asien aus breitete sich Weizen weiterhin in Europa aus. Auf den britischen Inseln wurde Weizenstroh (Stroh) in der Bronzezeit als \u00dcberdachung verwendet und war bis zum sp\u00e4ten 19. Jahrhundert allgemein verbreitet.<\/p>\n

\u00dcber Weizen wurden Kriege gef\u00fchrt und verloren. Napoleon konnte seine Truppen nicht mehr f\u00fcttern, weil sie durch den schnellen Vormarsch Getreide hinterlie\u00dfen. Sogar der amerikanische B\u00fcrgerkrieg wird als Sieg des Brotes \u00fcber Baumwolle beschrieben.<\/p>\n

Der Norden hatte Getreidek\u00f6rner, um seine Truppen zu ern\u00e4hren und mit Europa zu handeln, w\u00e4hrend der S\u00fcden nicht essbare Baumwolle hatte.\nPr\u00e4sident Hoover wird mit den Worten zitiert: \"Das erste Wort im Krieg wird von Waffen gesprochen, das letzte Wort wurde immer von Brot gesprochen.\"<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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ARTEN VON WEIZEN<\/h1><\/div><\/div><\/div>
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Die gro\u00dfe Vielfalt, die wir heute im Weizen sehen, ist das Ergebnis einer jahrhundertelangen Evolution, die durch viele Jahrhunderte der Z\u00fcchtung begrenzt wurde Menschen. Sorten, die im Laufe der Geschichte entstanden sind - moderne Sorten, Erbst\u00fccksorten aus vergangenen Jahrzehnten oder Jahrhunderten und Selbst Weizensorten k\u00f6nnen wir auf 9.000 v.Chr. - sind heute noch verf\u00fcgbar.<\/p>\n

Weichweizen (Triticum Aestivum), der Brotweizen, ist die am meisten angebaute Sorte und liefert das Mehl, das wir im Beutel kaufen. Dieser Weizen ist der Hauptbestandteil in kommerziellen Lebensmitteln.<\/p>\n

Hartweizen (Triticum turgidum ssp. durum) wird in den meisten getrockneten Teigwaren und Couscous verwendet, f\u00fcr gehobene und flache Brote in Teilen von europa und dem nahen osten und seltener in den u.s.a. um Brot aufzubauen. obwohl pasta auch aus normalem weizen hergestellt werden kann Nun, Durumpasta dominiert und wird allgemein als qualitativ hochwertiger eingestuft.<\/p>\n

lte Weizensorten werden derzeit auf kleineren Fl\u00e4chen angebaut. Jede antike Art besiedelt einen anderen Zweig des Weizens Familienstammbaum; Dinkel ist eine \u00e4ltere Form von Weichweizen, Emmer ist der direkte Vorfahr von Hartweizen und Einkorn ist eng verwandt zu einer wilden Grasart, die eine Rolle in der Abstammung allen Weizens spielte.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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ANBAU AND EMTE VON MEHL<\/h1><\/div><\/div><\/div>
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Die Pflanzung des Weizens erfolgt im Fr\u00fchjahr oder Winter und erfordert eine Reihe von Vorarbeiten zur Vorbereitung des Bodens wie D\u00fcngen, Pfl\u00fcgen und Sortieren des Bodens. Die Aussaat erfolgt derzeit auf mechanische Weise. Der Traktor zieht spezielle Pfl\u00fcge, die das Saatgut fallen lassen. Rillen sind typischerweise etwa 16 oder 17 cm beabstandet und der Samen ist zwischen 3 und 6 cm gepflanzt. Zu den wichtigsten Zuchtzielen geh\u00f6ren hoher Getreideertrag, gute Qualit\u00e4t des Saatguts, Resistenz gegen Krankheiten und Insekten sowie Vertr\u00e4glichkeit gegen abiotische Belastungen, einschlie\u00dflich Mineral-, Feuchtigkeits- und W\u00e4rmebest\u00e4ndigkeit.<\/p>\n

Der Weizen wird in den Sommermonaten je nach Sorte und Klimatyp geerntet, wenn die Pflanze bei hohen Temperaturen getrocknet wurde und wenn die Umgebungsfeuchtigkeit sehr niedrig ist, so dass Samen oder Stroh ihr standhalten k\u00f6nnen. Die Ernte erfolgt mit Hilfe der Maschine Sammler. Dies ist eine Art Traktor, der mit einer vorderen Walze ausgestattet ist, die beim Umdrehen die Pflanzen zu einem gro\u00dfen Kamm zieht, der mit beweglichen Klingen versehen ist, die die Spreu vom abgeschnittenen und geschnittenen Getreide trennen und trennen.<\/p>\n

Der Weizen befindet sich jetzt in der M\u00fchle f\u00fcr den Herstellungsprozess.<\/p>\n

Der erste Schritt ist die Inspektion und chemische Analyse, die auf mehreren Faktoren basiert, von denen der Proteingehalt am wichtigsten ist. Der n\u00e4chste Schritt ist die Reinigung. Es wird durch mehrere Maschinen geleitet, um das Saatgut von den Fremdstoffen zu trennen.<\/p>\n

Der gereinigte Weizen wird gewaschen und in eine Zentrifuge gegeben, um ihn trocken zu schleudern. Jetzt ist es fertig zum Schleifen. Es bewegt sich zwischen zwei gro\u00dfen Metallrollen mit spiralf\u00f6rmigen Rillen, die die K\u00f6rner aufbrechen und das Innere des Weizens von der \u00e4u\u00dferen Kleieschicht trennen. Das Produkt der Brecherwalzen wird durch Metallsiebe geleitet, um es in die Mehlkategorien wie Farina und Grie\u00df zu unterteilen.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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CHOCOLATEA Superfood im Dienste Ihrer Gesundheit Kakao gilt aufgrund seiner hohen Dichte an essentiellen N\u00e4hrstoffen, der sehr geringen Nebenwirkungen und der nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteile als \u201eSuperfood\u201c. Die wichtigsten wertvollen essentiellen N\u00e4hrstoffe des Kakaos sind: Flavonoide (Catechine, Epicatechine, Procyandine), die ihn zu einem sehr guten Antioxidans machen, was bedeutet, dass er das Risiko von Schlaganf\u00e4llen und Herzinfarkten senkt, \u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-1061","page","type-page","status-publish","hentry","description-off"],"yoast_head":"\nIngredients - R&B Food<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rbfood.com\/de\/ingredients\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ingredients - R&B Food\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/rbfood.com\/de\/ingredients\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"R&B Food\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-12-29T11:39:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"16\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rbfood.com\\\/ingredients\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rbfood.com\\\/ingredients\\\/\",\"name\":\"Ingredients - 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